Андрей Смирнов
Время чтения: ~22 мин.
Просмотров: 1

Уклейка

Внешний вид уклейки

Себель относится к мелким карповым рыбам с коротким жизненным циклом в 5-6 лет (карась – 10-12, плотва – 18-20, сазан 30-35). За это время он успевает вырасти до 12-15 см (50-60 г). Но иногда встречаются более крупные, трофейные экземпляры. Самая большая уклейка достигает длины 20-25 см при массе 80-100 г. К особенностям внешнего вида силявки относятся:

  • вытянутое невысокое тело с прямыми очертаниями хребта и немного выпуклым животом;
  • прогонистый хвостовой стебель с большим темным плавником с глубоким вырезом;
  • сильно сжатые бока;
  • некрупная циклоидная чешуя металлического цвета с зеркальным отблеском;
  • серо-голубая спинка с оливковым отливом;
  • выдвинутая нижняя челюсть с загибом края, формирующая конечный, полуверхний рот;
  • светлое брюхо;
  • бледно-желтоватые или пепельные плавники.

Чешуя уклеи недостаточно плотно сидит на туловище и легко снимается при контакте рыбы с твердыми поверхностями.

Ловля

Активный клёв происходит с начала мая и длится до конца октября. В сентябре и октябре поклёвка происходит на глубине, но не становится менее активной. Уклейка не представляет большой промысловой ценности. Часто используется как наживка для более крупной рыбы: судака, щуки, жереха.

Прикорм

Для начала ловли необходимо разбросать прикормку. Её изготавливают на основе отрубей с добавлением овсяных хлопьев, толокна, крупно намолотых сухарей. Такая смесь дольше всего не опуститься на дно, создавая мутное облако в воде, куда и забрасывают удочку.

Снасть

Правильно подобранные снасти — залог успешной ловли. Чтобы наловить уклейки, используется лёгкое гибкое удилище длиною 4-5 м с мягкой верхушкой. Такой удочкой легче произвести быструю подсечку. Леска используется тонкая (0,08-0,10 мм), крючок некрупный (№ 14-18). Подойдёт крючок с длинным цевьём и боковым загибом, который лучше засекает при быстрых поклёвках мелкой уклейки, его проще извлечь.

Грузила используются из нескольких дробинок, равномерно распределённых по леске, что позволяет контролировать наживку после заброса. Поплавок выбирается в зависимости от глубины заброса: в приповерхностных слоях — бескилевой, на глубине более 70 см — килевой.

Наживка

В качестве угощенья беспроигрышным вариантом будет опарыш, комнатная муха, мотыль. Хорошо клюёт на червяка, но срывается при этом чаще.

Техника ловли

Уженьем уклейки занимаются обычно при недостатке другой, более ценной рыбы. Для начинающих рыболовов эта рыба имеет воспитательное значение: с её помощью рыбак тренируется выполнять быструю и лёгкую подсечку. Уклейка берёт наживку молниеносно, и если подсечки не последовало, наживка сшибается ею. Но, если манёвр произведён резко и слишком сильно, верхняя губа рыбы может не выдержать и оторваться.

Удобнее ловить с моста, крутого берега или плота. Налетая на наживку, рыба уводит поплавок резко в сторону. Верным будет при этом чуть подать удилище вперёд, не вынимая леску из воды. Обладая некоторой сноровкой, удаётся выуживать одну за одной.

Употребление в пищу

Издавна уклейка употреблялась только простолюдинами, только при недостатке другой рыбы. Сухая консистенция делает её непригодной для ухи. Вкусна в копчёном, вяленом виде, изжаренная в сметане.

Уклейка — описание рыбы и образ жизни

Тело рыбы имеет темную спинку, с серо-голубоватым и зеленоватым отливом, серебристые бока и брюшко, отличающиеся светлым отблеском. Плавники на спине и хвосту темные, остальные красноватые, но чаще желтоватые.

У рыбки слабо держащаяся, нестойкая мелкая чешуя, которая остается на пальцах даже при легком прикосновении к телу. Вырастает рыбка в среднем до 12…15 см, самая большая уклейка может достигать 25 см. Обычный вес ее не превышает 60 г, часто в уловах попадаются большие экземпляры, вес которых достигает 100…80 г.

Где водится

Водится уэтот вид в реках бассейнов Черного, Балтийского, Азовского морей. Много ее в реках, впадающих в Каспийское море с севера и с западного побережья в Белое море. Рыбалка на уклейку возможна и в других водоемах Европейской части России.

Обитает в пресной и солоноватой (в приустьевых участках рек) воде. Относится к стайным рыбам, предпочитает жить в приповерхностных слоях воды. В ее рационе питания преобладает планктон, хотя рыбка не прочь полакомиться пыльцой и мелкими насекомыми, падающими на поверхность водоемов.

Нерест

Но несмотря на то, что уклейка является основой рациона многих птиц и рыб, да и человек зачастую употребляет эту рыбу в пищу, водится в реках и прудах она в великом множестве. Такая неистребимость уклейки связана с тем, что она очень быстро размножается. Икра у уклеек очень мелкая и крайне многочисленная, а половозрелость у рыбы наступает уже с двух лет. Нерест уклейки длится почти месяц. Но юге он «стартует» в начале, а в более северных краях – в конце мая, а зачастую даже и в июне.

Нерестится уклейка в два захода. В средней полосе России самые крупные особи (пять лет и старше, более 18 сантиметров длины) при хорошей погоде дружно выметывают икру примерно до конца первой декады июня. Если же наступают холодные деньки, то нерест у этих партий рыб затягивается, одна и та же рыба мечет икру в несколько заходов. Дело в том, что для икромета уклейке нужно определенная температура – 14-15 градусов, ясная погода и дня четыре форы. Примерно через две недели подходит очередь нереститься более мелким рыбам, которым исполнилось по два-три года. Здесь тот же принцип: если тепло, нерест происходит дружно, в случае же похолодания делается это в несколько заходов.

Размеры уклейки.

Уклейка всегда мечет икру в неглубоких тихих местах, на подводной растительности. Реже икринки оказываются в каменистом грунте или в песке. Икринки уклейки беловатые, немного меньше, чем у плотвы. Мечет икру уклейка , как уже говорилось, в яркие, солнечные дни, достигая своего пика в полдень и прекращаясь задолго до заката. Готовясь к процессу, уклейка идет вдоль берега узкими, стройными рядами, то в одну, то в другую сторону. Но при этом из воды рыбы не выпрыгивают. Второй акт икромета – рыба уходит под берег, к густым мочкам папоротника, к плавунам и там уже мечет икру. Прыгая в густой траве, стараясь повыше «спрятать» икру уклейки нередко погибают, потому что выпрыгивают из воды слишком далеко. Процесс этот сопровождается сильным плеском и возней. В это время обычно осторожная и очень быстрая, уклейка теряет всякий страх и ее можно ловить простым сачком целыми стайками.

Уклейку часто путают с рыбой под названием верховка.

После того, как рыба закончила нереститься, все прибрежные травы оказываются покрыты тонким слоем уже оплодотворенной икры. Очень многие икринки становятся добычей красноперок. Мальки вылупляются из икринок уже через 7-8 дней, в зависимости от погоды, и в первые дни держатся возле корней. Впоследствии молодые рыбки некоторое время стараются держаться берега, преимущественно между растениями и близко к поверхности воды, зачастую в компании с верховками. Но уклеек отличить легко по темному, синеватому оттенку туловища. Уклейки растут быстро и уже через год догоняют в росте плотву и красноперку, достигая длины 6 сантиметров, а в некоторых реках и до 9 сантиметров. Когда уклейке исполняет два года, и она достигает длины 10-13 сантиметров, она уже готова к размножению.

Описание

Уклейка — Alburnus alburnus (обыкновенная уклейка, уклея). Тело удлиненное, стройное, сжатое с боков. Окраска тела типично пелагическая: спина зеленовато-серая, бока и брюшко серебристые, плавники бесцветные. Рот конечный, косо направлен вверх (почти верхний). Глаза большие. Чешуя тонкая, ярко-серебристая, очень легко опадающая, буквально уклеивает руки рыболова (откуда, видимо, и произошло название этой рыбы). Между брюшным и анальным плавниками имеется приостренный кожистый киль, не покрытый чешуей. Анальный плавник удлиненный.

Уклейка – небольшая рыбка, достигает максимальной длины 20 см, массы 60 г и возраста 10-12 лет, но обычные размеры в уловах 19-24 см и масса 10-12 г.

В боковой линии 42-55 чешуй. Жаберных тычинок 17-22 (25). Глоточные зубы двурядные, слегка зазубренные и изогнутые на концах.

Хозяйственное значение не первостепенное. Практически повсеместно многочисленный вид, но из-за малых размеров уклейка является второстепенным объектом промысла, в основном любительского рыболовства. В прошлом веке, например, в оз. Ильмень в 1936-1939 гг., добывали 1-1,5 ц нерестовой уклеи. Чешуя использовалась для изготовления искусственного жемчуга.

Где водится уклейка?

Уклейка — распространенная рыбка.

Обыкновенная уклейка распространена гораздо в большем количестве, чем другие представители ее рода. Они водится в водоемах почти по всей Европе, кроме самых южным стран. Ее можно встретить в Крыму и на Кавказе, а вот в Сибири и Туркмении ее заменили другие виды, родственные уклейке. Иногда уклейка попадается даже на восточном склоне Урала, но это очень редко. До сих пор не очень понятно, как такая маленькая рыбка смогла в своем распространении перешагнуть через хребет Уральских гор.

Уклейка настолько широко распространена, что ее можно встретить почти во всех водоемах России – она живет как в больших реках, так и в маленьких речушках, чуть ли не ручьях. Также ее очень много в проточных и заливных озерах, в проточных прудах. Уклейка любит глубину и спокойные воды, но иногда ее можно встретить и в местах с быстрым течением. Самые любимые места обитания уклейки – возле мостов, свай, плотов. В том случае, если река протекает в черте города, эта рыбка чаще всего держится у сточных труб, через которые идут нечистоты.

Там, где по берегам прудов и речек растут деревья, уклейки охотно плавают в их тени, но при этом стараются избегать буйной водной растительности. В водорослях можно встретить разве что молодняк. От момента вскрытия реки до самой поздней осени, то есть до того момента, когда рыба скрывается на зимовку в глубокие ямы, уклейки в огромных количествах появляются на виду. Заметить их нетрудно – думается, любой из нас видел, как стайка уклеек резвится в воде.

Уклейки обожают жить возле сточных городских канав и сливов очистных труб.

Выскакивая из воды, они показывают то свои синие спинки, то серебряные бока, сверкая на солнце, как маленькие живые драгоценные камни. Уклейка держится на глубине максимум 70 сантиметров. Но в ясную погоду, как мы уже сказали, то поодиночке, то стайкой выскакивает из воды, чтобы тут же вернуться обратно. Таким образом уклейки ловят разную мошкару, которая и составляет их основной рацион. Когда же вы видите, что целая стая уклеек стремительно выскакивает из воды и рассыпается в разные стороны – значит, началась охота уже на нее, и рядом появился хищник – окунь, щука или жерех. Последний, кстати, является особенным почитателем вкусной уклейки.

Уклейки очень шустрые, они постоянно находятся в движении и бесконечно гоняются за мошкарой, — несмотря на свои скромные размеры, рыбка эта достаточно прожорлива. Охотится она практически целые сутки. Как только в воду попадает какое-либо насекомое, крупинка или крошечный листочек, уклейка тут же бросается его ловить, чтобы попробовать на вкус. Питаются эти рыбы мухами, комарами, различными видами мошек. Также уклейки употребляют в пищу икринки и малюсеньких мальков рыб других видов.

Повторимся, охотится рыба даже после заката, когда множество комаров и мошек спускаются ниже к воде. Уклейки начинают еще интенсивнее выскакивать из воды. Также активность рыб усиливается перед грозой или дождем. Ихтиологи предполагают, что такие повадки уклеек связаны с тем, что они таким образом стараются обрызгать насекомых водой, чтобы они упали на поверхность реки или пруда, где их и поймает хитрая рыба.

Часто уклейки выскакивают из воды.

Кстати, сам процесс выскакивания из воды тоже очень интересный, отработанный многими поколениями этих замечательных рыбок. Уклейка некоторое время плавает то в одну, то в другую сторону, затем резко переворачивается на бочок, сгибается и ударяет хвостом по воде. Благодаря этому рыбка как бы взлетает над поверхностью, делает в воздухе полукруг и падает обратно, разбрызгивая воду.

Сама уклейка очень часто становится объектом охоты, причем не только со стороны хищных рыб. Некоторые виды водяных птиц, таких как крачки, чайки, гагары питаются почти исключительно уклейкой, поскольку она чаще всего держится на поверхности. Кстати, именно поэтому некоторые называют уклейку «верховодка» или «верховка». На самом же деле так называется другая, еще более мелкая рыбка, овсянка (Leucaspius).

Нерест уклейки

Уже с третьего года жизни уклейка готова к размножению. Длина тела при этом составляет всего восемь сантиметров. Нереститься с мая по июль, как только вода прогреется до шестнадцати градусов. Икра откладывается порционно от трех до шести раз. Интервал между кладками приблизительно десять дней. Для нереста уклейка выбирает мелководье. Столб воды не превышает сорока сантиметров. Икра выметывается преимущественно на растительность. Вылупившаяся молодь питается микроводорослями и зоопланктоном.

Это, бесспорно, одна из самых обыкновенных и многочисленных наших рыб, почему, несмотря на свою незначительную величину, она пользуется всеобщей известностью. Большей частью уклейка имеет в длину около 15 см, в редких случаях достигает более 18 см, и от всех других сродных с нею рыб легко отличается своим удлиненным, узким сильно сжатым телом, сильно завороченной кверху нижней челюстью и большим числом ветвистых лучей (16—20) в заднепроходном плавнике. УКЛЕЙКА (Alburnus alburnus) — Окраска пелагическая: серовато-голубая, с зеленоватым отливом спинка, бока и брюхо серебристые, с сильным отблеском. Плавники обычно серые. Распространена уклейка в Европе от бассейна Белого моря на севере до Кавказа на юге. Многочисленна в реках, озерах и водохранилищах. В озерах и водохранилищах питается главным образом планктоном, который захватывает направленным вверх ртом. Озерные и водохранилищ-ные уклейки крупнее и более высокотелым по сравнению с речными. Питание в реках более разнообразно. Молодые особи держатся в заливах среди растительности, питаются водорослями, личинками насекомых и падающими с кустов воздушными насекомыми. Крупные особи держатся в толще воды и захватывают все, что в данное время несется водой. Кроме планктонных организмов и различных личинок насекомых, они заглатывают в разные периоды то пыльцу растений, то глохидий — личинок моллюсков, то наземных и воздушных насекомых. А в момент лёта поде-нок-эфемер уклейки переходят на питание ими, и тогда суточный ритм питания точно совпадает с суточным ритмом вылета поденок. Если бросить с берега в воду сухие крошки хлеба, а еще лучше — слепня, муху, можно видеть, как моментально вокруг них закрутится несколько уклеек, пытающихся схватить добычу. Вероятно, такая всеядность обеспечивает высокую численность уклейки в реках, а молодому неопытному рыболову — легкую добычу. Нерест у уклейки порционный и продолжается с конца мая до начала июля; самки откладывают икру на водные растения. Уклейки начинают размножаться на 3-м году, при общей продолжительности жизни 5—6 лет. Раньше из чешуи уклеек получали «жемчужный пат» для изготовления искусственного жемчуга, в настоящее время пат делают из отходов алюминиевого производства. Несмотря на свои небольшие размеры, уклейка достаточно ценный рыболовный объект. Во-первых, ее очень интересно ловить, во-вторых, при умелой прикормке клев ее постоянен и, в третьих, из уклейки можно приготовить очень вкусные блюда.

Большая подвижность уклейки соответствует ее хорошему аппетиту. Питается она планктоном и более крупными водными организмами, насекомыми и их личинками, частицами водорослей, пыльцой растений, рыбьей икрой, червями. Если стаи уклейки держатся на труднодоступных участках, применяют удочку, предназначенную для дальнего заброса насадки. В проводку надежнее осуществлять ловлю с глухой оснасткой, но если требуется дальний отпуск насадки, используется удочка, оборудованная кольцами, катушкой и большим запасом лески. На течении уклейка нередко попадается на полудонку и донку с кормушкой при ловле плотвы и подлещика. Очень добычливой может быть ловля уклейки правильно оборудованной беспоплавочной удочкой, а также удочкой с боковым кивком и мормышкой. При умелом подходе уклейка ловится нахлыстом на искусственные приманки.

Рыбалка на уклейку

Промыслового значения рыба не имеет, а рыбаки часто используют уклейку в качестве наживки для крупной хищной рыбы. С наступлением мая рыба отлично ловится, в это время самый пик ловли уклейки, она неплохо ловится до октября месяца. С наступлением осени больше клюет с глубины, с поверхности воды уже не так активно.

Рыбаки ее ловят поплавочными удочками и нахлыстом поверху, вполводы. Для насадки используют комнатных мух, поклевки будут лучше, если ловить снастями с тонкой леской. В осеннее время года она хорошо берет червя или мотыля, рыба сразу хватает приманку и тянет близко ко дну водоема.

Также хорошо ловить уклейку на опарыша или хлеб, поденку, эта рыба привлекательна тем, что ее легко можно поймать без всяких хитростей. Зимой рыбаки используют мормышку, опуская в лунку, играя возле дна.

Уклейку часто используют как приманку, поскольку у нее сверкающее серебристое тело, она очень быстро привлекает к себе внимание хищной рыбы, издали становится заметной для жереха, щуки, окуня. Единственный недостаток в том, что вынутая на берег, без воды уклейка почти сразу снет, особенно если ее неправильно насаживают на крючок

Лучше всего насаживать как наживку не за спину, а продев ей крючок через рот в ноздрю, чтобы рот оставался целым.

Те, кто часто ловит рыбу, знают, что уклейка всегда надоедает, поскольку забросив удочку, она сразу бросается к наживке и начинает ее трепать, пока приманка не опустится почти до дна.

Опытные рыбаки только иногда ловят уклейку для наживки, а в основном ловом этой мелкой рыбы занимаются юные и неопытные рыболовы.

Вкусовые качества рыбы уклейки

  1. Является малоценным видом рыбы, несмотря на это обладает хорошими вкусовыми качествами, Очень хороша рыба в вяленом виде, поскольку в ней содержится жир, но его не слишком много.
  2. В меру жирное и нежное на вкус мясо уклейки хорошо вялить, коптить, ее также можно поджарить в сметане. Рыбу часто добавляют в уху с другими видами рыбы, особенно вкусной получается уха, если в ней есть ерши или окуни. Готовность рыбы проверяется по глазам, когда она уже сварилась, то глаза становятся белого цвета.

Ловля уклейки

В промышленном масштабе ценности не представляет и массово не ловится. Попадается в уловах промысловиков как сорная рыба. Природоохранными организациями не охраняется, вылов не контролируется. В любительском и спортивном рыболовстве уклейка занимает достойное место из-за своей вездесущности и многочисленности.

Рыбалка на уклейку популярна, интересна и добычлива, особенно весной когда другая рыба еще не клюет или действуют нерестовые запреты.

Для ужения берут легкую поплавочную удочку, с обычной оснасткой на уклейку состоящей из лески, поплавка и грузика или без них, и крючка. В качестве наживки используют насекомых, личинок, хлеб, тесто и другие насадки. «Любимая» наживка — опарыш (личинка мясной мухи). Ловится не только в теплую пору года, но и со льда зимними снастями. Часто уклейку цепляют за спинку в качестве живца.

Как потрошить уклейку + видео

Здесь тоже два способа, в зависимости от разделки. Из инструментов — острый нож.

Первый — самый быстрый, в одно или два движения ножа. Сначала делаем надрез перед анальным отверстием (можно без него, как в видео), потом сразу за головой со стороны спинки перерезаем позвоночник, и вытягиваем голову вместе с потрохами, причем икра останется в брюшке. Получается готовый полуфабрикат — безголовая тушка.

Watch this video on YouTube

Второй — классический (с головой или без нее). Надрезаем брюшко сразу за грудными плавниками поперек тела до позвоночника или отрезаем голову. Затем вспарываем (делаем продольный надрез) «живот» и ножом вытаскиваем потроха.

Ловля уклейки

Рыбалка на себеля требует применения легкой поплавочной снасти с основной леской 0,14-0,16 мм и поводком 0,1-0,12 мм. Из-за малого веса рыбы и минимального риска зацепа многие рыбаки не используют более тонкую поводковую жилку. Поплавок подбирается легкий, но с достаточным весом для дальнего заброса (1-3 г). Крючки должны быть максимально маленькими (№16-22 по международному стандарту) из-за скромных размеров рта себеля. В качестве приманки подойдут мотыль и опарыш. Обычный уровень опускания наживки составляет 5-10 см от поверхности водоема. Уклейку часто ловят нахлыстовой снастью, применяя для наживки муху или паденку.

Пойманную верховодку можно поселить в аквариум или использовать как уловистового живца для щуки, судака, окуня, жереха, голавля. Высокими гастрономическими качествами обладает вяленая и консервированная уклейка, это настоящий деликатес. Рыбку жарят, тушат, запекают и используют как ингредиент котлет, тефтелей, начинки для пирогов.

Среда обитания

По водоему распределяется и мигрирует исходя из степени освещения, чем более хорошо освещен тот или иной участок, тем вероятнее всего там будет находиться уклейка. Днем предпочитает держаться вдали от берегов на солнечных, не затененных местах, с появлением сумерек уходит на прибрежное мелководье.

Водится в речках, выбирая тихие участки, а также в проточных водохранилищах и озерах, реже в прудах. Требовательна к содержанию кислорода в воде и почти не встречается в заросших растительностью, особенно затянутых ряской, водоемах.

Значительную часть года уклейка проводит в верхних и средних горизонтах и только позднюю осень и зиму пережидает на дне в ямах. Неплохо приживается в аквариумах. Часто встречается и на быстром течении мелких речек.

Взрослые особи держатся поглубже и собираются стаями на чистых, не затененных участках водоема. Молодые рыбки наоборот, сосредотачиваются в мелководной прибрежной зоне и среди подводной растительности.

Снасти и способы ловли

Удочки для ловли уклейки могут быть разными, но вот оснастки на них в любом случае ставятся самые деликатные:

  • тончайшие лески;
  • легчайшие поплавки и огрузка;
  • миниатюрные по размерам крючки.

Лето

Летом уклейку ловят многими снастями. Фаворитом является, несомненно, поплавочная удочка. Именно такой способ рыбалки позволяет варьировать точку ловли, установку глубины места, осуществлять оптимальное прикармливание.

Кроме поплавчанки, уклейку можно ловить такими видами снастей:

  • удочкой с боковым кивком;
  • донкой, в том числе фидером;
  • спиннингом;
  • нахлыстом.

Спиннингом ловят на самые легкие вертушки, например, Aglia Long № 0 или 00. В ходу также и мухоблесны.

Из натуральных приманок чаще всего применяют:

  • мотыля;
  • опарыша;
  • кусочки теста;
  • катышки хлеба;
  • кусочки червей;
  • манную болтушку.

Зима

Зимой уклейку ловят в период оттепелей и по последнему льду. При этом используют кивковые или поплавочные удочки. В качестве приманки используют те же компоненты, что и летом.

Подробнее про ловлю уклейки можно почитать тут.

Рецепты блюд из уклейки

В кулинарии уклейку жарят, запекают (например, готовят из рыбы пирог), коптят, делают подобие шпрот (томят в масле 3…4 часа, переложив луком), готовят я нее фарш, вялят (у нее отменные вкусовые качества, умеренная жирность) и пр.

Уклейка тушеная

Рыбу чистят, потрошат, удаляют головы. В кастрюлю кладут слой нарезанного лука (кольцами, полукольцами), слой моркови (натертой, колечками, соломкой), слой уклеек. Сверху солят, посыпают специями, перчат, заливают (размазывают ложкой) немного по всей поверхности майонезом. Далее опять укладывают те же слои продуктов до верха емкости. Каждый из слоев также солят, посыпают специями, перцем, заливают майонезом.

Дальнейшее приготовление уклейки требует добавления в кастрюлю воды. Заливают ее аккуратно до тех пор, пока жидкость не закроет немного верхний слой рыбы. Затем емкость ставят на плиту и на самом маленьком огне томят до полной готовности. О последней судят по «верхним» уклейкам.

Готовая уклейка хороша горячей и холодной. Костей в ней совсем не ощущается.

Консервы из уклейки

Рецепт для тех, кто желает узнать, как приготовить из уклейки консервы без автоклава.

Рыбу потрошат, удаляют головы, чешую не снимают. Складывают плотно в стеклянные банки (обычно 0,5…0,7 л), периодически добавляя лавровый лист, соль, перец. В заполненную тару (без «горочек») заливают масло (лучше оливковое), не доливая 1…2 см до верхнего слоя рыбы. Сверху банки накрывают металлическими крышками, вынув из них предварительно уплотнительные резинки.

Банки с рыбой помещают в нагретую (+150°С…+180°С) духовку и выдерживают в ней 4…5 час. В итоге чешуя превращается в желе, все косточки в теле рыбы становятся мягкими.

Банки достают из духовки, вставляют в крышки ранее вынутые уплотнительные резинки и закатывают. Хранят консервы в холодильнике.

УКЛЕЙКА / СПОСОБЫ ЛОВЛИ УКЛЕЙКИ

АНГЛИЙСКОЕ НАЗВАНИЕ: Alburnus alburnus СЕМЕЙСТВО: Карповые

АРЕАЛ ОБИТАНИЯ УКЛЕЙКИ В УКРАИНЕ

Уклейка, самая распространённая рыба Украины, своё первое место она получает за …  количество. Наверное, нет такого пресноводного водоёма, на территории нашего государства, где не было бы этой рыбы. Водится, в огромных количествах, не только в реках и озёрах, но и в большинстве коммерческих водоёмов. Наиболее часто, рыбаки в Украине называют эту рыбу: верховодка, уклейка, себель и чебанчик.

ИХТИОЛОГИЯ

Многие украинские рыбаки называют эту рыбу верховодкой или верховкой, за образ жизни и питания. Хотя это не совсем правильно, уклейка и верховка — разные виды карповых. И если уклейка вырастает до внушительных 25 см, то рекордная верховка — 10 см.  Питается, как растительным так и кормом животного происхождения. Любимое лакомство — мотыль, опарыш, манка, червь.

НЕРЕСТ

Размножаются уклейки весной, порционно, минимум в два этапа, при температуре воды около 15 градусов Цельсия. Чаще всего икринки прикрепляются к водорослям, где они оплодотворяются самцами.

ОСОБЕННОСТИ ЛОВЛИ УКЛЕЙКИ

«Опять себель:(» — на рыбалке эту рыбу не сильно жалуют. Зачастую, она оказывается в улове против воли рыбаков. Из-за неё, часто, невозможно ловить другую рыбу на животные насадки. Но всё же, бывают времена, когда рыбаки целенаправленно добывают этот вид. Происходит это, ранней весной и поздней осенью, когда другие мирные рыбы не питаются. Рыболовная индустрия изобрела специальные уклеечные удилища, отлично справляющиеся с ловом этих рыб. Образ жизни уклейки — дневной, зачастую она обитает на глубинах до 1 метра, непрерывно перемещаясь. Отлично отзывается на прикормку. Рыба эта, фактически всеядна, главное, чтобы наживка влезла в рот. Манная болтушка, червь, мотыль, опарыш, тесто — это самые любимые наживки. Особенностью ловли, является то, что зачастую она клюёт в полводы, на глубинах до 1,5 метра, и только поздней осенью она ловится со дна. Лески для ловли, используют диаметром менее 0,16, хотя уклейка совершенно не боится толщины, для неё критичен крючок! Он должен быть размером  14-16 максимум, и привязать к толстой леске его просто невозможно. Лёгкий поплавок грузоподъёмностью до 2-х грамм, вот и вся снасть для ловли этой рыбки. Уклейка берет жадно. При поклевках, поплавок ведет себя як скажений.

Жор наблюдается осенью. Лучшее время лова после девяти и до семи вечера.

ИДЕАЛЬНЫЕ УСЛОВИЯ

Пасмурный теплый без ветряный осенний день.

ОСОБЕННОСТИ СТРОЕНИЯ ТЕЛА

Тело вытянутое с тёмной спинкой и серебристыми боками. Нужно отметить, часто уклейку используют в качестве живца при ловле судака. Это его излюбленное лакомство.

ГАСТРОНОМИЯ

В гастрономии эту рыбу используют редко, а зря! Вяленая уклейка излюбленное лакомство пиволюбов, также из неё делают шпроты, ну и иногда жарят до состояния чипсов. Более подробно читайте в материале как из уклейки сделать деликатес — правильно её завялить!

МИРОВЫЕ РЕКОРДЫ

Образ жизни

С середины весны и до осенних похолоданий себель держится у верхней кромки воды на глубине 50-70 см. Благодаря стайному рефлексу способен образовывать большие косяки, которые все время перемещаются по водоему в поисках пропитания. Если существует высокий риск атак хищника (окунь, щука, голавль, судак), верховодка старается формировать небольшие группы из нескольких десятков особей. Такой подход делает стайку менее заметной и гораздо маневренней. Небольшая рыба уклейка обладает превосходными спринтерскими способностями, которые значительно повышают шансы на выживание.

Весьма скромные габариты не позволяют развить максимальную скорость среди водных растений, выступающих серьезным встречным препятствием. Именно поэтому себель старается избегать заросших участков, предпочитая чистые и глубокие плесы, которые обеспечивают множество путей для молниеносного побега.

Утром и вечером уклея выходит на поверхность, чтобы поохотиться на мелких насекомых, которых выхватывает на лету или пытается сбить брызгами, высоко выпрыгивая из воды. Такое же поведение характерно для пасмурных и дождливых дней, когда из-за намокших крыльев комариные стаи и различные мошки летают над самой поверхностью водоема. По мере наступления холодного сезона себель начинает постепенно скатываться на глубину. Зимой уклейка не питается, а находит себе комфортные места в ямах рядом с другими мирными представителями карповых, где и дожидается ледостава в состоянии анабиоза.

Поведение уклейки

Поведение уклеи зависит от времени года, погоды, состояния и биологической активности, кормовой насыщенности акватории, наличия хищников и видовой популяции. Ее не сложно обнаружить в ясную, солнечную погоду, когда она плавает у поверхности, гоняясь за насекомыми, планктоном или другими водными организмами.

Уклейка очень активна и пребывает в дневное время в постоянном движении. Лишь ночью замирает неподвижно у надводных зарослей, под ветвями прибрежных деревьев и кустарников или на слабом течении и «оживает» только к рассвету. Именно непрестанное движение зачастую спасает их от неминуемой смерти, не редко можно увидеть, как они врассыпную убегают от преследования выпрыгивая из воды.

Сезонный и суточный ритм питания аналогичен всем рыбам семейства карповых. В рационе питания преобладают личинки хирономид, зоопланктон, фитопланктон, а в период лета насекомых (поденка, казара, комары и др.) может переходить только на них. Образует стаи, или косяки, в большинстве крупных рек является основной добычей в рационе хищников — преимущественно жереха и окуня.

Рейтинг автора
5
Материал подготовил
Максим Иванов
Наш эксперт
Написано статей
129
Ссылка на основную публикацию
Похожие публикации