Содержание
- 1 Салат с грибами
- 2 Салат с апельсинами
- 3 Ингредиенты для «Теплый салат их фенхеля с уткой под брусничным соусом»:
- 4 Пищевая и энергетическая ценность:
- 5 Рецепт «Теплый салат их фенхеля с уткой под брусничным соусом»:
- 6 Ингредиенты
- 7 Способ приготовления
- 8 Рецепт «Салат с утиной грудкой и белыми грибами»:
- 9 Свежий салат с мандариновой заправкой «Новогодние традиции»
- 10 Рецепт «Салат из утиной грудки с яблоками»:
- 11 Утка фаршированная гречкой с черносливом
- 12 Рецепт «Теплый салат их фенхеля с уткой под брусничным соусом»:
- 13 Ингредиенты для «Пате из утки с клюквенным соусом»:
- 14 Пищевая и энергетическая ценность:
- 15 Рецепт «Пате из утки с клюквенным соусом»:
- 16 Салат с горошком
- 17 Салат из утки «Теплый» с изюмом, кешью, грибами, помидорками черри и цитрусами
Салат с грибами
Ингредиенты:
- отварная утка – 100 г
- томаты – 50 г
- яблоки – 0,5 шт.
- апельсины – 0,5 шт.
- свежая зелень петрушки – по вкусу
- грибы шампиньоны свежие – 50 г
- морковка – 10 г
- йогурт натуральный – 2 стакана
- горчица – 1 ст.л.
- мед пчелиный натуральный – 2 ст.л.
- сок лимонный – 3 ст.л.
- цедра апельсина – 5 г
- соль — щепотка
Грибы нужно помыть, почистить и порезать крупными кусочками. Затем выложить на сковороду и немного протушить. Морковку надобно почистить и порезать кружочками. Апельсин почистить и разделить на дольки. Каждую дольку очистить от пленочек и порезать кусочками.
Томаты помыть, просушить и порезать кубиками. Яблоко почистить, вырезать середину с косточками и порезать мякоть кубиками такого же размера, как и томат. Утку положить в кастрюлю, залить водой, посолить и поставить вариться. Готовую утку остудить и порезать кусочками. Мясо смешать с апельсинами, морковкой, томатами и яблоками.
Для приготовления заправки надобно смешать йогурт, горчицу, мед, лимонный сок и цедру апельсина. Взбить все венчиком и полить сверху все ингредиенты салата. Перемешать готовый салат и украсить мелко порубленной зеленью петрушки.
https://youtube.com/watch?v=ym6N44CBXf0
Салат с апельсинами
Ингредиенты:
- утиные грудки – 2 шт.
- соль – щепотка
- апельсины – 2 шт.
- различные салаты – по вкусу
- херес полусухой – 2 ст.л.
- соевый соус – 3 ч.л.
Утиные грудки лучше всего брать с кожурой, натереть ее солью и проколоть в нескольких местах ножом. Разогреть сковороду и положить на нее грудки. Ту сторону, на которой кожура, нужно поджарить до румяного цвета, а другую сторону немного меньше. Готовое мясо выложить, остудить, а излишки жира слить на сковороду.
Листья салатов порвать руками и выложить в глубокую миску. Апельсины почистить, разделить на дольки. С каждой дольки убрать пленочку, но сок, чтобы капал в миску. Оставшийся утиный жир требуется разогреть на сковороде, добавить туда апельсиновый сок и, когда он закипит, влить херес и соевый соус. Жареную утку порезать ломтиками и выложить в миску. Салатные листья выложить сверху и полить соусом. Украсить салат нужно кусочками апельсинов.
Ингредиенты для «Теплый салат их фенхеля с уткой под брусничным соусом»:
Утка
(ножки или грудка)
—
400 гФенхель
—
2 штПомидоры черри
(по 5шт на порцию)
—
15 штАпельсин
(цедра и сок)
—
1 штМасло сливочное
—
50 гКорица
—
1/3 ч. л.Манго
(или любой другой твердый сочный фрукт)
—
1 штОрех мускатный
—
1/4 ч. л.Мед
(2 для маринада, 2 в соус)
—
4 ст. л.Розмарин
(веточка)
—
1 штСода
—
1 ч. л.Перец черный
—
1 ч. л.Имбирь
—
1 ч. л.Соус ягодный
(Дикая брусника D’arbo)
—
3 ст. л.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 2488.7 ккал | белки 63 г | жиры 159 г | углеводы 191.5 г |
Порции | |||
ккал829.6 ккал | белки21 г | жиры53 г | углеводы63.8 г |
100 г блюда | |||
ккал157.5 ккал | белки4 г | жиры10.1 г | углеводы12.1 г |
Рецепт «Теплый салат их фенхеля с уткой под брусничным соусом»:
Делаем маринад для утки. Смешиваем мед, цедру апельсина, соль, перец, имбирь (у меня сушеный, но лучше свежий).
На коже утиного мяса делаем неглубокие надрезы сеточкой. Мясо тщательно натираем маринадом и оставляем при комнатной температуре на 40-60 минут.
Берем сковороду с толстым дном, желательно чугунную, ставим на средний огонь и сразу (на холодную) кладем утку и обжариваем с обеих сторон до румяной корочки. Утиное мясо желательно класть именно на холодную сковороду, т. к. в коже много жира и он постепенно выплавится. Масло добавлять не нужно. При жарке мяса можно на сковороду положить веточку розмарина, он придаст пикантный аромат мясу.
Обжаренную утку выкладываем в керамическую форму для запекания и ставим в духовку, разогретую до 190 градусов, желательно с конвекцией. Доводим утку до готового состояния минут 15-20.
Пока утка «доходит», займемся фенхелем.
В кастрюлю наливаем воду и доводим до кипения. Режем фенхель на произвольные кусочки и бросаем в кипяток, отставляем кастрюлю с огня и держим там фенхель минут 5-7. Откидываем на дуршлаг.
Утиное мясо достаем из духовки и накрываем фольгой. Утиный жир оставляем, он нам еще пригодится.
Займемся соусом. Для этого возьмем манго. Оно должно быть твердое. Можно взять любой другой твердый и сочный фрукт (яблоко, грушу). Из апельсина, с которого мы сняли цедру, отжимаем сок.
Манго очищаем, освобождаем от косточки и режем мелкими кубиками. На сковороде растапливаем сливочное масло и отправляем туда манго, обжариваем минут 5.
Добавляем брусничный соус D’arbo. Тушим еще минут 5. Выливаем апельсиновый сок, добавляем корицу, мускатный орех и мед.
Увариваем соус вдвое. Он немного загустевает, кусочки манго карамелизируются и становится прозрачными.
Выливаем утиный жир на сковороду (если вам он не нравится, можно его заменить любым растительным маслом), разогреваем и обжариваем на нем быстро фенхель и помидоры черри.
Утиное мясо нарезаем произвольными кусочками. И собираем наш салат: сначала на тарелку выкладываем фенхель с помидорами, на них кладем мясо и обильно поливаем соусом. Подаем немедленно!
Салат получается очень необычным и вкусным! Фенхель в свежем виде может кого то отпугнуть своим укропным запахом, но, поверьте, после приготовления он становится более мягким на вкус, при этом остается хрустящим. А сочетание с мясом утки и с фруктово-ягодным соусом просто идеально!!!
Немного полезной информации о фенхеле:Фенхель – многолетнее травянистое растение семейства cельдерейные. По внешнему виду напоминает укроп, по вкусу и аромату ближе к анису, но с более сладковатым и приятным вкусом. Фенхель бывает обыкновенный и овощной, у последнего мясистый ствол.
Фенхель содержит в себе целый ряд необходимых организму витаминов, микро- и макроэлементов. Энергетическая ценность фенхеля всего 30 кКал на 100 г продукта. Это идеальная диетическая пища, полезные свойства которой позволяют не только сохранить фигуру в форме, но и избавит организм от многих недугов. Употребление фенхеля подавляет чувство голода, оказывает мочегонное действие и, следовательно, выводит лишнюю жидкость из организма. Фенхель активизирует обмен веществ, мягко очищает организм, придает энергию и снижает аппетит. Листья фенхеля добавляют в свежем виде в салаты, рыбные и мясные блюда при тушении. Семена кладут в пряные супы и маринады, различные соления. Фенхелевый соус хорош к холодной рыбе
Наиболее широко это растение применяют во французской и итальянской кухнях.
Благодарю вас за внимание и, приятного аппетита!
Ингредиенты
утка —
250 г
фенхель
апельсин
лук-шалот
чеснок
масло оливковое
цикорий —
25 г
кресс-салат
лавровый лист —
по вкусу
кардамон
вино красное —
120 мл
сироп сахарный —
10 мл
крахмал кукурузный
масло сливочное —
50 г
соус табаско
соль —
по вкусу
тесто слоеное —
100 г
оливки —
10 г
томаты вяленые
сыр пармезан —
10 г
паста карри красная
яйцо —
1 шт.
вода
Выпуск
«Рагу из утки с апельсинами и слоеные закуски»
Программа
«Безумный Балаханов. Нюансы»
Количество ингредиентов
23 ингредиента
Время приготовления
30 минут
Способ приготовления
Списком
По шагам
1.
Зачищаем утиное филе от жилок. Нарезаем полосками поперек волокон. Нарезаем фенхель. Ставим сковороду на огонь. Добавляем тертую цедру красного апельсина и фенхель.
2.
Чистим и разрезаем пополам лук-шалот. Добавляем в сковороду. Нарезаем и добавляем в сковороду очищенный чеснок вместе с лавровым листом, кардамоном и оливковым маслом. Посолим.
3.
Чистим красный апельсин. Отделяем мякоть от пленок, удаляем косточки и выкладываем в миску. Отжимаем сок из остатков апельсина. Выкладываем в сковороду часть утиного мяса. Обжариваем, помешивая. Перекладываем в миску. Проделываем все то же самое с оставшимся мясом.
4.
Добавляем в сковороду сахарный сироп. Помешиваем. Вливаем красное полусухое вино. Не допускаем сильного кипения. Присыпаем поверхность стола мукой. Раскатываем скалкой лист слоеного теста. Срезаем неровные края. Разделяем тесто на 9 частей.
5.
Удаляем из оливок косточки. Выкладываем по центру 3 кусков теста. Сворачиваем треугольниками. Нарезаем сушеные помидоры. Выкладываем по центру 3 кусков теста. Сворачиваем треугольниками. Наносим пасту карри на оставшиеся куски теста. Добавляем кусочки сыра пармезан. Сворачиваем треугольниками. Выкладываем все треугольники на противень, застеленный силиконовым ковриком.
6.
Отделяем желток от белка. Добавляем соль и немного воды. Взбиваем вилкой. Смазываем треугольники и ставим в духовку 210 С на 6 минут.
7.
Откидываем на сито содержимое сковороды. Стекшую жидкость выливаем в сотейник и ставим на огонь. Разводим крахмал в красном вине. Добавляем в сотейник сок красных апельсинов. Не даем кипеть.
8.
Разогреваем сковороду с добавлением сливочного масла. Добавляем в сотейник соус табаско. Вводим крахмал, постоянно помешивая. Снимаем с огня.
9.
Обжариваем на разогретой сковороде листья цикория. Помешиваем. В самом конце добавляем апельсин. Перемешиваем. Вливаем соус. Выкладываем рагу в тарелку. Размещаем слоеные закуски. Украшаем кресс-салатом. Приятного аппетита!
Рецепт «Салат с утиной грудкой и белыми грибами»:
Этот салат я делала и просто с жареной грудкой, но с подкопченой на щепе и замаринованной в приправе от «Forester», салат становится просто бесподобным. Поэтому мы займемся сначала грудкой. Мы её смазываем маслом и обсыпаем приправой для курицы от «Forester. Оставляем мариноваться 3-4 часа. Кожу не снимаем пока, это мы сделаем при приготовлении салата.
Приготавливаем грудки на мангале на сковороде-гриль «Forester».
За десять минут до готовности кидаем на угли замоченную на 30 мин. щепу из бука и ольхи, которая входит в набор «Шашлык с дымком для курицы» от «Forester». Грудки приобретают необычайный аромат и окраску. Снимаем со сковороды и оставляем до прихода домой. Ну или часть съедается, что обычно и происходит если не спрятать сразу.
Затем дома мы в первую очередь ставим жарить грибы на масле до готовности. Нам потребуется где то 200-250 свежих.
Пока они готовятся займемся другими продуктами. Сыр надо натереть, огурцы, пекинскую капусту и сельдерей порезать соломкой.
С грудки удалить кожу и нарезать тонкими слайсами.
В майонез добавить черный перец и орегано по вкусу. Смешать с ним сыр, огурцы, капусту и сельдерей. Выложить массу порционно. Украсить теплыми грибами и слайсами из утиной грудки.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Свежий салат с мандариновой заправкой «Новогодние традиции»
Категория:
Салаты Салаты из птицы Салаты из утки и гуся
Микс из свежего салата. Руккола с еe нежным и пряным вкусом с небольшой горчинкой, корн с его нежным ароматом, мангольд со сладковатым вкусом… И в дополнение к этому — нежнейшие ростки ароматного зелeного горошка. Всe это дополняется маринованными запечeнными шампиньонами с ароматными травками, помидорами черри, мандаринами и для сытности — запечeнная утиная грудка. Всe это, под пикантной заправкой из оливкового масла, мeда, бальзамика и мандаринов.
Почему «Новогодние традиции»? А какой Новый год без утки, мандаринов и хорошего настроения, которое Вам просто обеспечено!
На конкурс «Gorenje: новогодняя композиция».
Рецепт «Салат из утиной грудки с яблоками»:
1) Уменьшите яблочный сок в кастрюле до тех пор, пока не останется 50 мл.
2) пока уменьшается сок, Разрежьте яблоки в четыре четверти, а затем в более тонкие ломтики (стиль french fries), но оставляя на каждом ломтике одну сторону с кожей.
3) Нагрейте сливочное масло в сковородку и обжарьте кусочки яблока. Добавьте сахар и лимонный сок.
4) снять сковороду c огня и дайте яблоком остыть (Я лично не снимаю с огня, так как люблю тёплые яблоки)
5) Добавьте яблочный сок и мед и смешайте с яблоками.
6) Нарежьте орехи и обжарить их в обезжиренную кастрюлю, пока они не начнут пахнуть. Если использовать кедровые орехи то этот шаг ненужен.
7) Очистите лук-шалот, нарежьте его на маленькие кубики и смешайте с бальзамическим уксусом, оливковым маслом, солью и перцем (по вкусу). Приправьте этим винегретом листья молодого салата. Добавьте сверху салата ломтики жареных яблок и нарезанную копченую утиную грудку. Лично я добавляю в свою тарелку немного сока оставшийся после жарки яблок, потому что я считаю его очень вкусным. Наконец добавьте сверху орехи.
Et voilà! Bon appétit!
P.S: извините за мои ошибки, я всю жизнь живу во Франции и мой первый язык французский ))
Утка фаршированная гречкой с черносливом
Для этого рецепта нам понадобится:
- Утка – 1 штука
- Лук – 1 штука
- Морковь – 1 штука
- Для фарша:
- Гречка – 250 грамм (10 столовых ложек)
- Перловка – 50 грамм (2 столовые ложки)
- Чернослив – 6 штук
- Грецкий орех – 50 грамм
Для маринада:
- Чеснок – 8 зубчиков
- Паприка – 1 чайная ложка
- Перец молотый – 1 чайная ложка
- Соль – 1 чайная ложка
- Мускатный орех молотый – 0, 5 чайной ложки
- Масло подсолнечное – 3 столовые ложки
Утку необходимо подготовить, помыть и обдать кипятком.
Для маринада необходимо измельчить чеснок и смешать его с маслом и специями. Полученной смесью хорошенько натрите тушку внутри и снаружи. Поместите натертую маринадом утку в пакет для запекания и оставьте мариноваться в холодильнике не менее чем на 4 часа.
Крупу для фарша необходимо прожарить в духовке. Благодаря этому действию крупа будет быстрее вариться, но не будет развариваться. Для этого положите крупу в форму для выпечки и поставьте в духовку разогретую до 150 градусов на 15 минут
Через 15 минут залейте крупу кипятком. Важно соблюдать пропорцию воды и крупы: на 300 грамм крупы нам понадобится пол литра кипятка. Если кипятка будет больше – каша разварится
Крупа, залитая водой, должна постоять 4 часа, после чего она впитает в себя воду, набухнет, и на вкус она будет практически готова.
Начинаем готовить начинку:
Натрите морковь на терку и порежьте лук. Поджарьте лук с морковью (минут 5).
Теперь подготовим яблоки. Моем, режем их на 4 части и убираем сердцевину. Лучше всего для этого блюда подойдут кисло-сладкие сорта. Крупу смешиваем с обжаренными овощами и добавляем в начинку мытый целый чернослив и грецкие орехи (2 столовые ложки).
Переходим к фаршированию утки. Накладываем фарш в средину тушки и закрываем целым лимоном. Закрепляем лимон с помощью зубочисток.
Заматываем утку в фольгу в несколько слоев и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 2 часа.
Через 2 часа достаем утку, снимаем фольгу, смазываем утку сливочным маслом и отправляем в духовку 200 градусов еще на 15 минут для того, чтоб образовалась хрустящая зажаристая корочка.
Приятного аппетита!
Рецепт «Теплый салат их фенхеля с уткой под брусничным соусом»:
Делаем маринад для утки. Смешиваем мед, цедру апельсина, соль, перец, имбирь (у меня сушеный, но лучше свежий).
На коже утиного мяса делаем неглубокие надрезы сеточкой. Мясо тщательно натираем маринадом и оставляем при комнатной температуре на 40-60 минут.
Берем сковороду с толстым дном, желательно чугунную, ставим на средний огонь и сразу (на холодную) кладем утку и обжариваем с обеих сторон до румяной корочки. Утиное мясо желательно класть именно на холодную сковороду, т. к. в коже много жира и он постепенно выплавится. Масло добавлять не нужно. При жарке мяса можно на сковороду положить веточку розмарина, он придаст пикантный аромат мясу.
Обжаренную утку выкладываем в керамическую форму для запекания и ставим в духовку, разогретую до 190 градусов, желательно с конвекцией. Доводим утку до готового состояния минут 15-20.
Пока утка «доходит», займемся фенхелем.
В кастрюлю наливаем воду и доводим до кипения. Режем фенхель на произвольные кусочки и бросаем в кипяток, отставляем кастрюлю с огня и держим там фенхель минут 5-7. Откидываем на дуршлаг.
Утиное мясо достаем из духовки и накрываем фольгой. Утиный жир оставляем, он нам еще пригодится.
Займемся соусом. Для этого возьмем манго. Оно должно быть твердое. Можно взять любой другой твердый и сочный фрукт (яблоко, грушу). Из апельсина, с которого мы сняли цедру, отжимаем сок.
Манго очищаем, освобождаем от косточки и режем мелкими кубиками. На сковороде растапливаем сливочное масло и отправляем туда манго, обжариваем минут 5.
Добавляем брусничный соус D’arbo. Тушим еще минут 5. Выливаем апельсиновый сок, добавляем корицу, мускатный орех и мед.
Увариваем соус вдвое. Он немного загустевает, кусочки манго карамелизируются и становится прозрачными.
Выливаем утиный жир на сковороду (если вам он не нравится, можно его заменить любым растительным маслом), разогреваем и обжариваем на нем быстро фенхель и помидоры черри.
Утиное мясо нарезаем произвольными кусочками. И собираем наш салат: сначала на тарелку выкладываем фенхель с помидорами, на них кладем мясо и обильно поливаем соусом. Подаем немедленно!
Салат получается очень необычным и вкусным! Фенхель в свежем виде может кого то отпугнуть своим укропным запахом, но, поверьте, после приготовления он становится более мягким на вкус, при этом остается хрустящим. А сочетание с мясом утки и с фруктово-ягодным соусом просто идеально!!!
Немного полезной информации о фенхеле:Фенхель – многолетнее травянистое растение семейства cельдерейные. По внешнему виду напоминает укроп, по вкусу и аромату ближе к анису, но с более сладковатым и приятным вкусом. Фенхель бывает обыкновенный и овощной, у последнего мясистый ствол.
Фенхель содержит в себе целый ряд необходимых организму витаминов, микро- и макроэлементов. Энергетическая ценность фенхеля всего 30 кКал на 100 г продукта. Это идеальная диетическая пища, полезные свойства которой позволяют не только сохранить фигуру в форме, но и избавит организм от многих недугов. Употребление фенхеля подавляет чувство голода, оказывает мочегонное действие и, следовательно, выводит лишнюю жидкость из организма. Фенхель активизирует обмен веществ, мягко очищает организм, придает энергию и снижает аппетит. Листья фенхеля добавляют в свежем виде в салаты, рыбные и мясные блюда при тушении. Семена кладут в пряные супы и маринады, различные соления. Фенхелевый соус хорош к холодной рыбе
Наиболее широко это растение применяют во французской и итальянской кухнях.
Благодарю вас за внимание и, приятного аппетита!
Ингредиенты для «Пате из утки с клюквенным соусом»:
Грудка утиная
—
450 гУтка
(фарш )
—
800 гФарш куриный
(только темное мясо )
—
400 гЧеснок
—
6 зуб.Лист лавровый
(листиков )
—
12 штКоньяк
—
60 млСоль
Смесь перцев
Тимьян
Яйцо куриное
—
2 штСоус ягодный
(клюквенный Darbo)
—
300 гСетка жировая
—
100 г
Время приготовления: 200 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 5545.8 ккал | белки 305.3 г | жиры 422.7 г | углеводы 82.2 г |
100 г блюда | |||
ккал235 ккал | белки12.9 г | жиры17.9 г | углеводы3.5 г |
Рецепт «Пате из утки с клюквенным соусом»:
Подготовим нужные ингредиенты — мякоть утки, грудки утки, и мякоть с нижней части курицы. Из мякоти утки и мякоти курицы делаем фарш, а грудку режем на тонкие полоски. берем удобный противень и выкладываем все слоем примерно 4 см.
Солим и перчим, посыпаем сухим тимьяном, пальцами делаем не большие углубления по всей поверхности, так чтоб мясо хорошо промариновалось. Раскладываем лавровые листья. Чеснок почистить и придавить ножом, также разложить по поверхности мяса. Сверху все равномерно полить коньяком. Накрыть пищевой пленкой и держать в холодильнике 12 часов.
На следующий день фарш смешать с яйцом. Полоски утиного мяса переложить в другую посуду.
Жировую свиную сетку хорошо промыть и обсушить бумажными полотенцами.
Далее сетку аккуратно расстелить по форме, так чтоб концы свисали. Половину фарша выложить в форму. Потом тонкие полоски утиной грудинки выложить одним слоем.
Теперь идет слой клюквенного соуса Darbo, соусы этого бренда прекрасно подходят к блюдам из птицы, в чем я уже не раз убедилась!
На слой соуса выкладываем слой полосок из утки и после покрываем слоем оставшегося фарша. На последний слой фарша кладем три лавровых листа, краями свиной сетки накрываем пате.
Пате плотно закрываем фольгой и по всей поверхности делаем дырочки деревянной шпажкой. Форму ставим на противень, заливаем кипятком до середины формы с пате. Разогреваем духовку до 170 градусов. И готовим два с половиной часа.
Полностью остужаем пате, и ставим в холодильник на 12 часов. Перед подачей убираем лишний жир по краям и извлекаем из формы наш красивейший пате! Прекрасный сытный завтрак, великолепная закуска! А самое главное вкусное и домашнее пате приготовленное с душой!
Салат с горошком
Ингредиенты:
- зеленый горошек стручковый – 100 г
- сладкий перец – 1 шт.
- китайская лапша яичная – 400 г
- копченое утиное мясо — 450 г
- измельченные листочки кинзы – 0,5 стакана
- рубленный зеленый лук – 2 ст.л.
- халапеньо (перец) – 1 ст.л.
- оливковое масло для заправки – 2 ст.л.
- соевый соус – 2 ст.л.
- рисовый уксус – 1 ст.л.
- соус хрен – 1 ст.л.
Перед началом приготовлением салата, нужно подготовить заправку, чтобы она немного настоялась. Для этого требуется смешать оливковое масло, соевый соус, соус хрен и рисовый уксус. Взбить все ингредиенты венчиком для получения однородной массы. Готовый соус поставить настояться некоторое время.
Сладкий перец почистить, вынуть семена, а мякоть положить в миску. Стручки зеленого горошка также положить в миску к перцу. Залить все кипятком на несколько минут. После 10-ти минут процедить и просушить овощи. Чтобы овощи сохранили цвет, их нужно залить холодной водой, а потом снова просушить.
Китайскую лапшу положить в миску, залить кипятком и накрыть крышкой. Оставить лапшу набухать несколько минут. Затем процедить, залить холодной водой и просушить. В одной миске смешать лапшу, утку, зеленый горошек с сладким перцем, мелко порубленную кинзу, порезанный зеленый лук и халапеньо. Все компоненты салата заправить соусом и перемешать. Такой салат необходимо сразу подавать на стол.
Салат из утки «Теплый» с изюмом, кешью, грибами, помидорками черри и цитрусами
Идеальный вариант для ценителей необычных вкусовых сочетаний. Такой салат лучше подавать на темной посуде, чтобы максимально подчеркнуть цветовое разнообразие ингредиентов.
Ингредиенты:
- Филе утки- 1 шт.
- Любые лесные грибы- 0,1 кг.
- Кешью- 1 горсть.
- Белый изюм- 0,6 кг.
- Средний цитрус- 1 шт.
- Сок апельсина- 1 ст. л.
- Помидорки черри- 5-7 шт.
- Руккола- 0,15 кг.
- Луковица- 1 шт.
- Листья базилика для украшения.
- Масло из оливок- 4 ст. л.
- Уксус бальзамический 1 ст. л.
- Мед- 1 ч. л.
Приготовление:
Соедините в мисочке 2 ст. л. масла, уксус, сок апельсина и мед.
Обжарьте филе утки до полуготовности.
Добавьте изюм, кешью и грибы. Продолжайте обжарку до полной готовности.
В отдельной посуде обжарьте предварительно подготовленные грибы.
Слайсируйте филе утки тонкими лепестками.
Разрежьте помидорки пополам.
Очистите цитрус и разделите на дольки.
Поместите все ингредиенты в глубокую емкость и перемешайте.