Андрей Смирнов
Время чтения: ~8 мин.
Просмотров: 1

Дымогенератор хобби: преимущества и недостатки

Характеристики дымогенератора

Генератор хобби образует дым для копчения разных продуктов в результате тления, а не горения опилок или щепок древесины. Часто используют опилки дуба или ольхи. Формируется дым вследствие перепада температур либо с применением вентиляторов.

Работает дымогенератор hobbi от электрической сети. Он представлен тремя моделями, каждая из которых имеет отличительные характеристики.

Название моделиHobbi Smoke 1.0Hobbi Smoke 2.0Hobbi Smoke 3.0
Объём цилиндра1.2 л2.0 л5 л
Размер камерыот 0,1 до 3 м3от 0,1 до 8 м3от 0,1 до 12 м3
Материал изготовления нержавеющая сталь, толщиной1.5 мм2.0 мм2.0 мм
Период дымленияНеограниченно (до 2 часов с одной загрузкой) Неограниченно (до 5 часов с одной загрузкой)Неограниченно (до 11 часов с одной загрузкой)

Ниже представлена галерея рисунков, на которой изображены дымогенераторы хобби, различных моделей.


Hobbi Smoke 3.0


Hobbi Smoke 2.0


Hobbi Smoke 1.0

Генератор дыма реализуется в полной комплектации. Приобретать дополнительно ничего не потребуется. Дымогенератор хобби смоки просто собирается, после чего можно сразу приступить к его эксплуатации. В комплект входят:

  • сам генератор дыма;
  • компрессор;
  • болты для крепежа дымогенератора к коптильной камере;
  • зажигалка для розжига;
  • жаропрочная трубка из силикона для выхода дыма;
  • трафарет;
  • инструкция по эксплуатации;
  • щепа для приготовления одной порции продукции.

Как пользоваться дымогенератором

Использовать дымогенератор Hobbi Smoke не составит особого труда.

Для начала копчения потребуется:

  • подсоединить генератор к емкости, в которой будет происходить копчение;
  • подключить компрессор;
  • поместить щепу дымогенератор;
  • включить компрессор на максимальный показатель;
  • зажечь щепу.

Пробный запуск

Первое подключение устройства должно быть пробным. При это продукты в емкость для копчения не помещают. Длительность такой пробы – 10-15 минут. После подсоединения Хобби Смок к коптильному шкафу в него засыпают щепу и поджигают. При включенном компрессоре воздух проталкивает дым внутрь емкости и наполняет ее.

С помощью пробного запуска удастся проверить:

  • работоспособность устройства;
  • скорость выпускания дыма;
  • соответствие параметров наполняемости, согласно характеристикам, указанным производителем;
  • работу в разных режимах.

Работа в разных режимах

При запуске Хоби Смоук компрессор выставляется на максимальный показатель. После поджигания щепы с помощью труб дымогенератор наполняет емкость дымом. Если поставить ладонь напротив отверстия дымоходного патрубка, то ощущается давление воздушного потока. Уже в течение первых 10 секунд коптильный шкаф полностью наполнится дымом.

Поджигать щепу можно с одно или с двух сторон, но при этом работает Хобби Смоук в одном режиме и наполняет емкость с одинаковой скоростью.

Первое копчение

Если за это время щепа прогорела, то необходимо загрузить новую. Удалять сгоревшее топливо следует после остывания компрессора.

Особенности конструкции дымогенератора

Нержавеющая, жаростойкая сталь является основным материалом коптильного устройства. Она отличается отличной устойчивостью к механическому износу, воздействию агрессивных сред и хорошо выдерживает перепады температур. Эти свойства позволяют без повреждений чистить поверхность конструкции от смол и копоти с применением жестких щеток и моющих средств. Для сборки коптильного аппарата не требуется применение инструментов, все необходимые детали легко соединяются между собой, устройство подготавливается к работе всего за несколько минут. Дымогенератор имеет форму стального цилиндра с деревянной крышкой и небольшой размер. Деревянная крышка не позволяет собираться конденсату и во время досыпки щепы помогает избегать ожогов. Два боковых отверстия на цилиндре предназначены для розжига щепы. Через специальные патрубки, которые находятся в нижней части устройства, происходит поступление воздуха и отвод дыма.

Обзор камеры сгорания

Основная часть дымогенератора, это камера сгорания. Изготовлена она из нержавеющей стали, отполированной снаружи, толщина стенок 2 мм. В камеру вварена трубка, предназначенная для подачи воздуха из компрессора.

Внизу находится прорезь для закрепления дна камеры и два боковых отверстия, через которые происходит розжиг щепы. Съемное дно камеры так же изготовлено из жаростойкой нержавеющей стали, толщиной 1.5 мм. Трубка для подачи дыма выполнена из той же стали и имеет продольные прорези.

Подключение

По трафарету делаются отверстия в емкости из экологического материала, которая предназначена для коптильни. Крепим на нее дымогенератор с помощью крепежных болтов. После этого соединяем компрессор и штуцер дымогенератора силиконовой трубкой и засыпаем щепу. Соединительные трубки очень мягкие и надевать их на штуцеры очень легко. При этом они плотно его обхватывают, и не соскальзывают. Включаем компрессор, который в момент розжига должен быть выставлен на максимальную мощность.

Поджигаем щепу с двух сторон через боковые отверстия. Эта особенность позволяет обеспечить более равномерную и быструю генерацию дыма. Крышка устройства изготовлена из дерева, что не дает конденсату собираться внутри контейнера дымогенератора. Коптильня для холодного копчения готова к работе. Для горячего копчения необходимо установить нагревательный элемент внутри емкости, затем отрегулировать интенсивность подачи дыма компрессора. Всего за несколько минут дымогенератор Hobbi Smoke будет установлен на емкости и готов к приготовлению копченостей.

Первое копчение

Подключив дымогенератор к коптильной емкости, помещаем в нее подготовленные к копчению продукты. Засыпав щепу, поджигаем ее. Разгорается она очень быстро и дает густой дым. Для одного копчения желательно использовать щепу разных пород деревьев, засыпая их по очереди, от этого вкус копченостей станет лучше. После выхода дымогенератора на рабочую мощность, на компрессоре нужно уменьшить количество оборотов, для того, что бы дыма было не слишком много. Теперь остается только ждать, единственное, что придется делать, это не забывать подсыпать щепу по мере необходимости.

Критерии в выборе дымогенератора

  1. Конструкция должна быть изготовлена из качественной, жаропрочной и нержавеющей стали, толщиной от 1.5 мм. От материала изготовления зависит срок службы дымогенератора.
  2. Устройство должно быть удобно в использовании. Желательно, чтобы крышка была деревянной, дерево хорошо впитывает влагу и обладает плохой теплопроводностью, а при засыпании щепы она не обжигает руки. Дно должно быть съемным, это позволит намного легче чистить конструкцию.
  3. Нижняя подача дыма намного эффективней верхнего крепления. Во время верхней подачи дыма компрессор работает на полной мощности, что подразумевает больший расход щепы, так как тление происходит намного быстрее.
  4. Так же во время нижней подачи, дым сразу попадает в емкость с продуктами, а не проходит через всю конструкцию и не просачивается между деталями.
  5. Конструкция должна быть компактной и крепиться к любой емкости.
  6. При покупке, все детали от дымогенератора должны быть в полной комплектации, чтобы дополнительно не искать недостающие.
  7. В комплекте должна быть инструкция по применению, которая дает возможность сразу разобраться, как пользоваться устройством.

Все эти критерии объединились при появлении новых портативных дымогенераторов, а процесс копчения стал более быстрым и значительно упростился. Они очень просты в сборке, не требуют особого обслуживания и легко крепятся к любой емкости. К тому же для растопки не надо использовать дрова, они работают на опилках или щепе. Одним наиболее экономичным, эффективным и недорогим среди дымогенераторов является Hobbi Smoke. Устройство используется как для холодного, так и для горячего копчения. С его помощью можно приготовить большое количество кулинарных шедевров в любых «полевых» условиях.

Уход за изделием

Срок эксплуатации Хобби Смоук довольно продолжительный, поскольку аппарат выполнен из надежной нержавеющей стали. Правильный уход и эксплуатация способны продлить период его использования. Для мытья не требуется применять особые моющие средства.

Очистка проводится после каждого использования по такому алгоритму:

  • разобрать устройство на составляющие части;
  • вытряхнуть продукты горения;
  • промыть водой генератор;
  • просушить, дополнительно протереть салфеткой или полотенцем.

Хобби Смоук – универсально приспособление, которое станет настоящим помощником любителям домашних копченостей. При наличии источника нагрева, его можно применить не только для холодного, но и для горячего копчения. Использовать устройство и ухаживать за ним легко, стоимость его приемлема, поэтому позволить себе такой аппарат смогут многие. А эффект от применения порадует и оправдает затраты на покупку Хобби Смок.

Применение дымогенератора Hobbi Smoke

Применяется устройство для домашнего копчения, в основном собственных продуктов питания. Рыба после рыбалки, дичь после охоты, мясо домашних животных, а для вегетарианцев коптятся овощи. Используют дымогенератор в основном дачники вместе с семьей или в кругу друзей, охотники для копчения пойманной дичи или рыбаки после хорошего улова. Установить конструкцию можно во дворе, на даче или даже на балконе.

Предпочтительность домашнего копчения с помощью дымогенератора Hobbi Smoke

  1. С помощью этого устройства можно приготовить вкусные блюда из собственных, натуральных продуктов. В отличие от покупных продуктов, которые приобретают вкусовые качества с помощью химических ароматизаторов, свои содержат только натуральные жиры, в них нет не какой химии.
  2. Маринуются продукты по собственным рецептам, что позволяет добавлять специи на свой вкус. В копчености, приобретенные на рынке или в магазине, производитель добавляет усилитель вкуса или консервант для более длительного хранения.
  3. Себестоимость готового продукта собственного приготовления в несколько раз ниже покупного.
  4. Есть возможность экспериментировать и создавать новые, оригинальные блюда.
  5. Уверенность в качестве своего продукта, натуральные продукты находятся под полным контролем.

С помощью дымогенератора Hobbi Smoke, можно приготовить копчености неповторимого вкуса, сохранив при этом все полезные свойства продукта. Низкотермическая обработка, (средняя температура на выходе 28-32 градуса), дает возможность добиться образованию золотистой корочки и продлевает сроки хранения продуктов. В основном устройство используют для копчения рыбы, но в нем также можно приготовить мясо, овощи, птицу.

3 проблемы, которые устранены в Хобби Смок

Производитель изучил распространенные проблемы, с которыми сталкивались пользователи при использовании дымогенераторов, и попытался устранить их.

Так, Хобби Смок:

  1. Имеют патрубки большего диаметра, чем у других брендов, что исключает затухание щепы, поскольку она не застревает, а просыпается вниз под собственным весом.
  2. Оснащены встроенным в патрубок отверстием, что обеспечивает слив конденсата. В других устройствах такую функцию выполняют дополнительные приспособления, которые требуется приобретать за отдельную плату.
  3. Выводят дым высокой температуры наружу благодаря патрубкам, созданным по технологии двойной трубки вентури.
Рейтинг автора
5
Материал подготовил
Максим Иванов
Наш эксперт
Написано статей
129
Ссылка на основную публикацию
Похожие публикации